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自去年下半年小麥收購價格出現上漲以來，近期面粉價格也隨之水漲船高，并直接導致面粉制品企業面臨巨大的成本壓力。
新華社監測數據顯示，今年以來，全國面粉價格漲勢明顯。與2013年1月1日相比，1月20日全國標一粉、特一粉價格分別上漲3.4%、1.7%。“約九成省區市的面粉價格上漲，北京、海南、重慶的價格漲幅居前。”
東方艾格農業分析師馬文峰在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，由于中小型面粉企業難以獲得低價優質的小麥，目前面臨很大的生存壓力，而下游面粉制品企業的盈利能力也受到成本的挑戰。
面粉價格上漲
《每日經濟新聞》記者昨日（1月21日）走訪上海部分超市時發現，其所售小麥粉、餃子粉、面包粉等價格均有不同程度的上漲。
上海市中山公園家樂福超市一名銷售人員告訴記者，盡管各種類型的面粉價格均有不同程度的上浮，但漲幅還不算太大，由于本地的消費者主要還是吃大米，因此對于面粉價格的變動反應不是很大。
記者從一畝田網的面粉走勢圖中看到，在1月8日，上海地區的面粉價格還僅為2.27元/公斤，而到了20日，已漲到3元/公斤。
面粉價格的變化不僅體現在終端市場，出廠價也有不小的變化。從農產品分析師詹瑾提供給記者的數據來看，河南鄭州地區特一面粉1月18日的出廠價比8月初上漲24.0%，比12月底上漲6.0%。卓創資訊數據也顯示，2012年面粉價格從8月份的低谷2500元/噸開始上漲，到2012年年底已漲至約3200元/噸。
生意社小麥分析師蘇范告訴《每日經濟新聞》記者，去年上半年小麥價格的上漲主要是受飼料替代的拉動，而到了6月至9月新玉米上市時，小麥與玉米價格出現倒掛，需求的減弱加上新麥陸續上市，導致麥價出現回落。但隨著國家提高最低收購價等措施的介入，加上市場流通量日漸減少，后期麥價再現上漲，如硬質白小麥漲幅達到14.02%。
對于后市，多數分析師認為小麥價格可能還會維持在高位運行，短時間內不會有太大的回落。
下游企業承壓
馬文峰告訴記者，目前面粉生產企業尤其是中小型企業面臨著很大的成本壓力，只有實力較強的如儲備企業等生存狀況稍好。“一個很重要的原因是，中儲糧對糧食的把控讓中小企業拿不到好的小麥來加工，而質量差一點的小麥又不敢用。”馬文峰表示，另一個原因在于，很多時候中小企業拿到的小麥經過了中間商加價的環節，這也推高了其原料成本。
在去年底以前，山東、河南、河北、江蘇等一些省份的面粉廠曾被曝出現停產現象。而據記者了解，不僅面粉企業面臨著生存壓力，下游的面粉制品企業同樣困難重重。號稱中國掛面第一股的克明面業（002661，SZ）證券部一名人士在接受 《每日經濟新聞》記者采訪時表示，面粉價格的上漲給企業帶來了一定的成本壓力，進入2013年后，公司的面粉收購價平均每噸上漲了100多元。“我們的面粉合作企業同我們合作十多年了，因此在價格上面有一定優勢。公司意識到了成本壓力，因此也會想辦法來應對原料價格上漲帶來的壓力，比如在管理方面合理優化成本等。”上述人士表示，由于公司主要根據銷量來采購原料，因此即使價格有變化，也不會減少采購數量。
該公司財報顯示，去年上半年其原材料成本占總生產成本的比重約為75.78%。上述證券部人士告訴記者，在去年年底已經根據成本、市場銷售情況等綜合考量，對產品價格進行了一次調整，近期沒有再漲價的計劃。
同樣是面粉制品企業的糕餅連鎖店克莉絲汀（01210，HK）采購部門一名工作人員向《每日經濟新聞》記者表示，由于公司2013年與面粉企業的合同尚未簽訂，因此具體的價格并不知曉，但“采購價格提升已經在預期中。”