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自去年下半年小麥?zhǔn)召弮r格出現(xiàn)上漲以來，近期面粉價格也隨之水漲船高，并直接導(dǎo)致面粉制品企業(yè)面臨巨大的成本壓力。
新華社監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年以來，全國面粉價格漲勢明顯。與2013年1月1日相比，1月20日全國標(biāo)一粉、特一粉價格分別上漲3.4%、1.7%。“約九成省區(qū)市的面粉價格上漲，北京、海南、重慶的價格漲幅居前。”
東方艾格農(nóng)業(yè)分析師馬文峰在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時表示，由于中小型面粉企業(yè)難以獲得低價優(yōu)質(zhì)的小麥，目前面臨很大的生存壓力，而下游面粉制品企業(yè)的盈利能力也受到成本的挑戰(zhàn)。
面粉價格上漲
《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者昨日（1月21日）走訪上海部分超市時發(fā)現(xiàn)，其所售小麥粉、餃子粉、面包粉等價格均有不同程度的上漲。
上海市中山公園家樂福超市一名銷售人員告訴記者，盡管各種類型的面粉價格均有不同程度的上浮，但漲幅還不算太大，由于本地的消費者主要還是吃大米，因此對于面粉價格的變動反應(yīng)不是很大。
記者從一畝田網(wǎng)的面粉走勢圖中看到，在1月8日，上海地區(qū)的面粉價格還僅為2.27元/公斤，而到了20日，已漲到3元/公斤。
面粉價格的變化不僅體現(xiàn)在終端市場，出廠價也有不小的變化。從農(nóng)產(chǎn)品分析師詹瑾提供給記者的數(shù)據(jù)來看，河南鄭州地區(qū)特一面粉1月18日的出廠價比8月初上漲24.0%，比12月底上漲6.0%。卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)也顯示，2012年面粉價格從8月份的低谷2500元/噸開始上漲，到2012年年底已漲至約3200元/噸。
生意社小麥分析師蘇范告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，去年上半年小麥價格的上漲主要是受飼料替代的拉動，而到了6月至9月新玉米上市時，小麥與玉米價格出現(xiàn)倒掛，需求的減弱加上新麥陸續(xù)上市，導(dǎo)致麥價出現(xiàn)回落。但隨著國家提高最低收購價等措施的介入，加上市場流通量日漸減少，后期麥價再現(xiàn)上漲，如硬質(zhì)白小麥漲幅達(dá)到14.02%。
對于后市，多數(shù)分析師認(rèn)為小麥價格可能還會維持在高位運行，短時間內(nèi)不會有太大的回落。
下游企業(yè)承壓
馬文峰告訴記者，目前面粉生產(chǎn)企業(yè)尤其是中小型企業(yè)面臨著很大的成本壓力，只有實力較強的如儲備企業(yè)等生存狀況稍好。“一個很重要的原因是，中儲糧對糧食的把控讓中小企業(yè)拿不到好的小麥來加工，而質(zhì)量差一點的小麥又不敢用。”馬文峰表示，另一個原因在于，很多時候中小企業(yè)拿到的小麥經(jīng)過了中間商加價的環(huán)節(jié)，這也推高了其原料成本。
在去年底以前，山東、河南、河北、江蘇等一些省份的面粉廠曾被曝出現(xiàn)停產(chǎn)現(xiàn)象。而據(jù)記者了解，不僅面粉企業(yè)面臨著生存壓力，下游的面粉制品企業(yè)同樣困難重重。號稱中國掛面第一股的克明面業(yè)（002661，SZ）證券部一名人士在接受 《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時表示，面粉價格的上漲給企業(yè)帶來了一定的成本壓力，進(jìn)入2013年后，公司的面粉收購價平均每噸上漲了100多元。“我們的面粉合作企業(yè)同我們合作十多年了，因此在價格上面有一定優(yōu)勢。公司意識到了成本壓力，因此也會想辦法來應(yīng)對原料價格上漲帶來的壓力，比如在管理方面合理優(yōu)化成本等。”上述人士表示，由于公司主要根據(jù)銷量來采購原料，因此即使價格有變化，也不會減少采購數(shù)量。
該公司財報顯示，去年上半年其原材料成本占總生產(chǎn)成本的比重約為75.78%。上述證券部人士告訴記者，在去年年底已經(jīng)根據(jù)成本、市場銷售情況等綜合考量，對產(chǎn)品價格進(jìn)行了一次調(diào)整，近期沒有再漲價的計劃。
同樣是面粉制品企業(yè)的糕餅連鎖店克莉絲汀（01210，HK）采購部門一名工作人員向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，由于公司2013年與面粉企業(yè)的合同尚未簽訂，因此具體的價格并不知曉，但“采購價格提升已經(jīng)在預(yù)期中。”